鸭肉脂肪最健康 秋天食用去秋燥

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2016-08-24 09:25:08 来源:

  鸭肉的营养价值!秋季是吃鸭肉的好时机,好多好多 有人喜欢用鸭肉来煲汤,鸭肉的营养价值很高,那末吃鸭肉的好处有哪几个?下面就和小编同时来看看吧。

  夏秋季吃鸭肉的好处:最柔嫩,去秋燥,降低胆固醇

  鸭子含有营养,不仅享有“京师美馔,莫妙于鸭”、“无鸭不成席”之美誉,同时也为祖国医学所称道:“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津……”.“尤其当年新鸭养到秋季,肉质壮嫩肥美,营养充沛,能及时补充人体必需的蛋白质、维生素D和矿物质。同时鸭肉性寒凉,特别适合体热上火者食用,好多好多 有秋季食疗首选鸭。”国际烹饪大师屈浩介绍说,在上海、南京等地,秋天吃鸭肉将会成为了本身 饮食传统。

  鸭和鸡同为禽类,功效却大不相同

  鸡尤其适合的冬季进补,民间素有“逢九一只鸡,来年好身体”说法。而鸭属于水禽,元朝的御医忽思慧在《饮善正要》里说,鸭肉味甘、冷、无毒,补内虚,消毒热,利水道。可用于头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。“老要食用鸭肉对体弱阴虚、水肿食少、大便干燥、低热者最为有益。”中国中医科学院西苑医院教授杨力表示,很久 ,夏秋的燥热季节最适合吃鸭。相比之下,猪牛羊等某些肉类就稍逊一筹。 鸭肉的脂肪最健康。鸭肉含有B族维生素D和维生素DE,其脂肪酸主好多好多 我不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于消化。“

  野鸭滋味更比老鸭好

  此外,鸭肉中的脂肪不同于某些动物油,其各种脂肪酸的比例接近理想值,化学成分和橄榄油很像,有降低胆固醇的作用,对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。”杨力说。 鸭肉对心脏的好处。50克鸭肉里面合适含有50毫克的钾,钾跟心脏节律有关,很久 钾高了并能对抗钠。“盐吃多了钠高了是造成高血压的是因为,好多好多 有,日常生活多吃点鸭肉取代某些的肉菜,是非常健康的。”中国农业大学食品学院副教授何计国说。 鸭的营养价值很高,可食次责鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主好多好多 我肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一次责是间质蛋白,其含有有易挥发水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有几瓶的明胶,其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物太少 ,味道越鲜美。鸭肉含有氮浸出物比畜肉多,好多好多 有鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多,野鸭内含氮浸出物更多,很久 ,老鸭的汤比幼鸭鲜美,野鸭滋味更比老鸭好。

  烹调加点盐,肉汤更鲜美

  此外,烹调时,加入几瓶盐,能有效地熔出含氮浸出物,会获得更鲜美的肉汤。 鸭肉中的脂肪含量适中,约为7.5%比鸡高,比猪肉低,并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主好多好多 我不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,很久 ,熔点低,约为35℃,易于消化。 鸭肉是含B族维生素D和维生素DE比较多的肉类。50克可食鸭肉含有有B族水溶性维生素D约10毫克,其中6-8毫克是尼克酸,其次是核黄素和硫胺素;含维生素DE90-50微克。尼克酸作为人体内本身 重要辅酶的成分,在细胞呼吸中起作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关,还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。每人每天的推荐摄入量为15毫克左右,很久我吃50克鸭肉就够了。

  核黄素在细胞氧化过程中起着重要作用。硫胺素是抗脚气病、抗神经炎和抗多种炎症的维生素D,在生长期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需用量更大。维生素DE是安康并能氧化剂,是人体多余自由基的清除剂,在干细胞干细胞抗衰老老过程中起着重要的作用。 鸭肉还含有约0.8%-1.5%的无机物。与畜肉不同的是,鸡肉中钾含量最高,50克可食次责达到近50毫克。此外,还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。

  总之,鸭的营养价值很高,老要吃些鸭肉,也许会收到意想非要的效果。

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